Il y a quelques jours j'ai acheté des moules pour les cannelés. Cela faisait un bon moment que je les cherchais.

En voici la recette. Il faut préparer la pâte une journée à l'avance.



Recette des cannelés (pour environ 24 à 35 cannelés, tout dépend de la grandeur des moules)

Ingrédients :

          1 l de lait entier

          1 oeuf entier

          4 jaunes d'oeuf

      500 g de sucre

      250 g de farine

          3 bouchons de rhum

          5 gouttes d'extrait de vanille



Préparation de la pâte :



Mélangez dans un bol l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille.

Mettez la farine dans un cul de poule ou un saladier, ajouter le mélange, remuez bien, couvrez d'un film alimentaire ou d'un couvercle et laissez reposez 24 H 00.


Le lendemain, préchauffez votre four pendant 10 mn à 180° c.

Garnissez les moules au 3/4.

Faites cuire pendant 1 H 00, 1 H 15 ou 1 H 30 à 180°C (tout dépend de votre four et de la grandeurs des moules à cannelés; moi, les premiers cannelés je les ai cuits pendant 1 H 15, c'était un peu trop cuit; ensuite les autres tournées j'ai les mis à cuire pendant 1 H 00. C'était moelleux à l'intérieur).


Et, en voici la photo :