Ingrédients pour 8 personnes :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou moins
1,2 kg de veau
8 oignons
2 cuillères à soupe de curry
bouillon ou eau (environ 150 cl)
1 pincée de 4 épices
sel et poivre
30 gr de maïzana
des carottes
Préparation :
Couper la viande de boeuf en morceaux, de façon que 2 morceaux fassent 150 gr, ajouter les carottes coupées en rondelles .
Faire revenir ces morceaux de viande dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif.
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Les ajouter à la viante pour les faire blondir.
Saler, poivrer, ajouter les 4 épices puis le curry préalablement dilué dans l'eau.
Faire cuire à feu doux.
Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter la maïzena préalablement dissoute dans un peu d'eau froide.
Faire épaissir la sauce.
Cette viande pourra être accompagnée d'un riz pilaf au curry; vous trouverez la recette la prochaine
fois.
Par Lilas
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Voici une recette de vin de noix :
Ingrédients :
1 litre de bon vin rouge
20 noix avec le brou
300 gr de sucre cristalisé
1 verre de rhum
Versez le litre de vin rouge dans un récipient
Cassez les noix avec le brou
Ajoutez le sucre
le verre de rhum
Mélangez le tout, laisse macérer pendant 40 jours, puis filtrer !
A boire en guise d'apéritif mais à boire avec modération.
Par Lilas
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Voici une recette de cuisine à préparer pour Noël et qui peut être faite
par des enfants
Aujourd'hui une recette de "petits croquants aux noix"
Préparez votre four à chaleur tournante (si vous avez) à 170 °
Ingrédients :
2 verres
de sucre
2
verres de farine
2
oeufs
70 grs de
noix concassées
Battez le sucre et les oeufs légèrement
Ajourez la farine et les noix hâchées
Lorsque vous aurez terminé la préparation, vous ferez des petits tas(genre petits beurre) sur une plaque avec du papier sulfurisé, en laissant de la place entre les gâteaux car la pâte
s'étale.
Laissez cuire pendant environ 10 mn
A déguster en famille ou entre amis.
Par Lilas
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Il y a
quelques jours j'ai acheté des moules pour les cannelés. Cela faisait un bon moment que je les cherchais.
En voici la recette. Il faut préparer la pâte une journée à l'avance.
Recette des cannelés (pour environ 24 à 35 cannelés, tout dépend de la grandeur des moules)
Ingrédients :
1 l de lait entier
1 oeuf entier
4 jaunes d'oeuf
500 g de sucre
250 g de farine
3 bouchons de rhum
5 gouttes d'extrait de vanille
Préparation de la pâte :
Mélangez dans un bol l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille.
Mettez la farine dans un cul de poule ou un saladier, ajouter le mélange, remuez bien, couvrez d'un film alimentaire ou d'un couvercle et laissez reposez 24 H 00.
Le lendemain, préchauffez votre four pendant 10 mn à 180° c.
Garnissez les moules au 3/4.
Faites cuire pendant 1 H 00, 1 H 15 ou 1 H 30 à 180°C (tout dépend de votre four et de la grandeurs des moules à cannelés; moi, les premiers cannelés je les ai cuits pendant 1 H 15, c'était un
peu trop cuit; ensuite les autres tournées j'ai les mis à cuire pendant 1 H 00. C'était moelleux à l'intérieur).
Et, en voici la photo :
Par Lilas
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Cette recette je l'ai trouvée dans le magazine
"Nous Deux", j'y ai ajouté un ingrédient.
Préparation : 20 mn
Cuisson 30 mn
Réfrigération et congélation : 1 H 00 en tout
Pour 6 petites marmites :
60 gr de farine tamisée
3
oeufs
20 cl de lait
40 gr de beurre doux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150 gr de
darne de saumon
10
cl de sauce hollandaise (toute prête)
100 gr de
gruyère râpé
30 gr
de ciboulette
sel, poivre du moulin
noix de muscade du moulin
Lavez et ciselez la ciboulette, puis mélangez-en la moitié à la sauce hollandaire. Versez cette sauce dans dans 6 cubes à glaçons et mettez au congélateur 1 H 00.
Pendant ce temps, préparez les moelleux : faites chauffer une poêle, versez-y l'huile d'olive disposez ensuite la darne de saumon et faites-la duire 3 mn de chaque côté. Laissez-la refroidir puis
émiettez-la.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 30 gr de beure en morceaux. Ajoutez alors le gruyère râpé et mélangez rapidement pour le faire fondre. Dans un saladier, battez les oeufs en
omelette. Versez progressivement à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez le tou jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Salez, poivrez, ajoutez
la noix de muscade (3 tours de moulin) incorporez le saumon émietté et la ciboulette restante.
Graissez 6 petites marmites avec le beure restant, répartissez-y la préparation et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que les glaçons soient pris.
Préparez le four à 210° C (th 7).
Enfoncez 1 glaçon de sauce au centre de chaque marmite et enfournez 16 mn. Au sorri du four, laissez légèrement tiédir les marmites. Dégustez tiède ou chaude.
Par Lilas
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