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A faire à l'époque des noix vertes
Macération : 40 jours
Conservation ; plusieurs années en bouteilles bouchées. (Il s'améliore en vieillissant).
Pour 4 à 5 litres environ :
3,5 litres de vin rouge non coupé (13-14°).
Mascara par exemple
1 kg de sucre cristallisé
1/5 litre d'eau de vie à 40 °
1 orange
12 noix vertes (fruits et écorces comprises)
Ecrasez, en les concassant, les noix vertes. L'avez l'orange. Coupez-la en petits morceaux. Dans une bonbonne de verre, mettez les fruits, le sucre, le vin et l'eau de vie. Bouchez soigneusement.
Pendant 40 jours, laissez macérer en agitant tous les jours. Au bout de ce temps, filtrez et mettez en bouteilles. Bouchez. On peut ajouter un peu de gentiane.
A boire en apéritif, avec modération !
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