Tomates crues farcies

Voici une petite entrée diététique

Tomates crues farcies

Ingrédients pour 7 personnes :

Salade verte

7 petites tomates

8 cornichons

2 tranches de jambon

2 jaunes d'oeuf

2 cuillères à café de moutarde

8 petits suisses de 30 gr

sel poivre

persil haché

Technique de préparation

Laver les tomates.

Les couper en deux et vider l'intérieur

Les saler

Retourner les tomates sur un papier absorbant et faites égoutter

Préparer la mayonnaise aux petits suisses en procédant de la manipère suivante :

mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde au fouet, saler, poivrer et rajouter les petits suisses petit à petit tout en fouettant

découper la salade verte, les cornichons et le jambon en fines lanières

Mélanger le tout avec la mayonnaise.

Fourrer les tomates avec la préparation ainsi obtenue.

Saupoudrez de persil haché

Mettre au frais en attendant de servir cette entrée; hum j'en ai l'au à la bouche