/fdata%2F0558796%2Favatar-blog-5502050-tmpphpao8q0q.jpg){kind=avatar}
Comme promis, voici la recette des gougères.
Pour 4 personnes :
25 cl d'eau
2 pincées de sel
100 gr de beurre + 10 gr
150 gr de farine
3 oeufs un peu d'un 4ème oeuf
100 à 120 gr de gruyère râpé
1 - Dans une casserole, mettez l'eau, le sel et le beurre en morceaux. Faites chauffer à feu moyen : le beurre doit être fondu quand l'eau arrive à ébullition.
2 - Hors du feu, versez la farine d'un seul coup, mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Remettez sur feu doux, et retravaillez la pâte : elle doit se détacher des parois lorsqu'on secoue la casserole.
3 - Toujours sur feu doux, ajoutez les oeufs entiers, un par un, en remuant la pâte entre chaque oeuf avant d'incorporer le suivant. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
4 - Préchauffez le four (th. 5 ou 150°) Beurrez la plaque du four. Déposez des boules de pâte.
5- Glissez au four et laissez cuire jusqu'à ce que les choix soient gonflés et dorés. Servez les gougères chaudes à l'péritif ou en entrée.
