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  • : Le blog de Lilas
  • : Quelques travaux manuels, des photos, des petites histoires, des recettes de cuisine, voici ce que je vous propose ! Création 2 février 2007. . Association "Oh ! 1001 Créations"
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23 février 2021 2 23 /02 /février /2021 18:31

Aujourd'hui, ce sera une petite recette de cuisine.  Là,  il s'agit de quelles de volaille au naturelles.

Pour deux personnes, il faut :

- Une petite boîte de quenelle soit de volaille, de veau ou de poisson

- Je prépare trois assiettes :

* une avec un oeuf

* la 2ème avec de la farine

* la 3ème avec de la chapelure (soit de la biscotte ou du vieux un peu rassi)

Je roule les quenelles dans :

- l'oeuf

- ensuite la farine

- ensuite la chapelure.

Je passe mes quelles dans la poêle avec un peu d'huile afin qu'elles soient dorées.

Je les mets à égoutter sur de l'essuie-tout.

Je les sers avec une salade  vinaigrette.

  

 

Une petite recette
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22 janvier 2021 5 22 /01 /janvier /2021 18:49

Je continue mes petites recettes. Je vais finir par prendre quelques kilos !

En attendant de pouvoir vivre normalement, voici la recette du gâteau de semoule :

Gâteau de semoule aux cerises

 

Pour 6 personnes 

 Ingrédients :

1 litre de lait

100 gr de sucre en poudre

2 gousses de vanille ou  2 cuillères à café d’extrait de vanille

125 gr de semoule

Fruits rouges

Préparation :

Déposez d’abord les fruits dans un fond de moule.

Ensuite, faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Aux premiers frémissements, versez la semoule, et, sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois, laissez cuire jusqu’à ce que cela épaississe, soit entre 5 et 10 mn sur feu moyen.

Dès que  la préparation se détache de la casserole, retirez-la du feu. Enlevez les gousses de vanille et versez dans le moule, sur les fruits.

Laissez refroidir un peu, puis mettez au frigo quelques heures, pour que le gâteau soit bien froid.

 

Une petite semoule
Une petite semoule
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14 janvier 2021 4 14 /01 /janvier /2021 14:09

Ci-dessous la recette des biftecks à la russe : Pour 4 personnes 

Ingrédients :

Lait bouillant pour tremper le pain

500 gr de viande hâchée ou de macreuse hâchée

100 gr de pain rassis ou pain frais ou de la mie de pain

2 gousses d’ail

Persil à volonté

1 œuf

Sel poivre

Préparation :

Tremper la mie de pain dans le lait ;  Bien essorer le pain,  mélanger le pain à la viande avec l’ail, le persil, l’œuf, le sel et le poivre.

En faire des rondelles de 5 cm environ.

Les rouler dans la farine, les faire cuire 6 mn à la poêle dans du beurre bien chaud.

Servir soit avec des pommes de terre sautées ou des frites.

                                                                     * * * * *

 

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2 janvier 2021 6 02 /01 /janvier /2021 20:29

Petite crème à la guimauve

 

Pour 6 personnes :

 

4 jaunes d’œufs

1 œuf

50 cl de lait entier

50 grs de sucre en poudre

1 c. à soupe de sirop de grenadine

18 marshmallow

 

Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5).

 

Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement.

Faites chauffer le lait et versez-le encore chaud sur les œufs battus. Mélangez puis ajoutez la grenadine.

Beurrez 6 petits ramequins et répartissez-y la préparation. Déposez-les dans un plat allant au four, versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.

3 minutes avant e fin de la cuisson, répartissez les marshmallow dans les ramequins.

Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur.

 

Servez froid.

Petite crème à la guimauve
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22 décembre 2020 2 22 /12 /décembre /2020 16:06

En ce moment je cuisine un peu plus que d'habitude. Et, ce sera la recette avec du saumon en cocotte.

C'est délicieux, à moins de ne pas aimer le poisson :

 

 

Marmites de moelleux au saumon, cœur ciboulette

 

 

Préparation : 20 mn

 

Cuisson : 30 mn – réfrigération et congélation : 1 H en tout

 

Pour 6 marmites :

 

 60 gr de farine tamisée

   3 œufs

 20 cl de lait

 40 gr de beurre doux

   1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 gr de darnes de saumon

  10 cl de sauce hollandaise toute prête (en briquette ou surgelée)

100 gr de gruyère râpé

 30 gr de ciboulette

Sel poivre du moulin

Noix de muscade

 

Lavez et ciselez la ciboulette, puis mélangez-en la moitié à la sauce hollandaise. Versez cette préparation dans 6 cubes à glaçons et mettez au congélateur 1 H 00.

 

Pendant ce temps, préparez les moelleux : faites chauffer une poêle, versez-y lui d’olive, disposez la darne de saumon et faites-la cuire 3 mn de chaque côté. Laissez-la refroidir puis émiettez-la.

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 30 gr de beure en morceaux. Ajoutez alors le gruyère râpé et mélangez rapidement pour le faire fondre. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez progressivement la farine en fouettant vigoureusement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade, incorporez le saumon émietté et la ciboulette restante.

 

Graissez 6 petites marmites avec le beurre restant, répartissez-y la préparation et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que les glaçons soient pris.

 

Préchauffez le four à 210° (th.7).

 

Enfoncez un glaçon de sauce au centre de chaque marmite et enfournez 16 mn. Au sortir du four, laissez légèrement tiédir les marmites. Dégustez tiède ;

 

* * * * *

Une recette avec du saumon
Une recette avec du saumon
Une recette avec du saumon
Une recette avec du saumon
Une recette avec du saumon
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28 août 2020 5 28 /08 /août /2020 18:23

Voici la recette du gâteau aux cerises que j'ai préparé pour le repas du midi 

Ingrédients

500 gr de cerises

3 oeufs

150 gr de farine

150 gr de sucre

100 gr de beurre

100 gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

Préparation 

1° Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure ainsi que la poudre d'amandes.

2° Ajoutez le beurre fond puis les œufs un à un en mélangeant au fouet.

3° Versez les cerises, mélangez de nouveau.

4° Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné.

5° Enfournez 35 mn th 6 (ou 180°)

Gâteau aux cerises
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28 août 2020 5 28 /08 /août /2020 18:03

Aujourd'hui j'ai préparé la recette de l'Osso buco.

Ingrédients :

- jarrets de veau 

- beurre

- huile d'olive

- sel, poivre

- farine (une ou deux cuillérées à soupe

- oignon, ail

- carottes, céleri en branches (quelques blanches - suivant votre goût)

Préparation :

Epicez les jarrets de veau avec du sel et poivre.

Tournez les dans la farine et retirez le trop de farine.

Dans une poêle vous pouvez chauffer l'huile l'olive et le beurre et vous cuisez les jarrets de chaque côté jusqu'à ce soit doré.

Ajourez l'oignon, l'ail, les carottes râpées et le céleri en branches que je coupe en tronçons.

J'ajoute un peu d'eau.

Laissez cuire jusqu'à cuisson complète. 

J'ai cet osso buco avec des pommes de terre.

 

 

Ossp buco
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31 mai 2020 7 31 /05 /mai /2020 17:36

Aujourd'hui, je vous ai concocté une petite recette que j'ai retrouvée.

Il s'agit de la recette des rochers surprises. Cette recette peut être réalisée par des enfants.

Voici la recette (c'est un régal). Vous m'en direz des nouvelles :

Il vous faut :

15 c. à soupe de flocons d'avoine

  7            "     de sucre en poudre ou cristalisé

 6              "     de farine

75 gr de beurre

2 oeufs

1 cuillère à café de levure

Bien mélanger le tout.

Huilez la plaque du four.

Déposer la pâte en petits tas.

Laisser cuire 15 mn à four moyen.

Bon appétit

Des rochers surprises
Des rochers surprises
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24 mai 2020 7 24 /05 /mai /2020 11:07

Ce gâteau aux noisettes peut accompagner le petit déjeûner ou pourquoi pas un goûter pour les enfants.

J'ai un noisetier dans mon jardin; j'en ai récolter quelques unes qui vont compléter ce gâteau.

Très facile

Bon marché

15 mn de préparation

45 mn à four (environ 180/200 d°

En voici la recette que j'ai trouvée sur internet ; recette par Natalya.

Ingrédients : pour 6 personnes

200 gr farine

200 gr de noisettes

100 gr beurre ramolli

3 ou 4 c. à soupe de lait

3 à 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse (falcutatif ; c'est pour rendre votre gâteau encore plus moelleux et fondant)

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

4 gr de sel

Préparation :

J'ai versé les ingrédients petit à petit.

Bonne dégustation

 

Délicieux aux noisettes
Délicieux aux noisettes

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20 mars 2020 5 20 /03 /mars /2020 18:28

Aujourd'hui ce sera une recette de pâté Tuperware :

TERRINE DE PORC ET POULET

 

Préparation : 15 mn

 

Cuisson : 1 H 30 – Th. 6 ou 205 °

 

Ingrédients :

 

500 gr de chair à saucisse, non préparée

10 à 12 fines tranches de lard fumé

500 gr de blanc de poulet cru coupé en escalopes

1 oignon ou 1 échalote

1 branche de persil

1 œuf

Sel, poivre

1 feuille de laurier

1 brin de thym

50 ml de Cognac ou de Marc de pays

 

Tupperware utilisé :

 

Bol mélangeur moyen B 10

Racloir D 9

Mignonnette C 4

Pichet mesures D 25

1 terrine de 1 litre

 

Dans le bol mélangeur moyen, mêlez la chair, l’oignon ou l’échalote, l’œuf, le persil, la moitié de cognac, le sel et le poivre

 

Déposez 1/3 de chair, une couche de lard, une couche de tranche de poulet et une couche de lard ; recommencez : 1/3 de chair, lard, poulet et lard,  puis terminez le troisième tiers de chair, déposez thym et laurier et arrosez du reste de cognac.

 

Fermez la terrine en la soudant avec une pâte faite de 90 de farine et 75 ml d’eau.

 

Faites cuire au bain-marie 1 H 30  à four moyen/chaud.

 

Dégustez froid.

 

Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des escalopes de dinde et ajouter 2 ou 3 foies de poulet simplement coupés en bâtonnets et répartis en longueur dans la terrine.

Vus pouvez doubler les proportions et congeler la deuxième terrine.

 

 

 

Pâté de porc et poulet
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