Aujourd'hui, ce sera une petite recette de cuisine.  Là,  il s'agit de quelles de volaille au naturelles.

Pour deux personnes, il faut :

- Une petite boîte de quenelle soit de volaille, de veau ou de poisson

- Je prépare trois assiettes :

* une avec un oeuf

* la 2ème avec de la farine

* la 3ème avec de la chapelure (soit de la biscotte ou du vieux un peu rassi)

Je roule les quenelles dans :

- l'oeuf

- ensuite la farine

- ensuite la chapelure.

Je passe mes quelles dans la poêle avec un peu d'huile afin qu'elles soient dorées.

Je les mets à égoutter sur de l'essuie-tout.

Je les sers avec une salade  vinaigrette.

Ci-dessous la recette des biftecks à la russe : Pour 4 personnes 

Ingrédients :

Lait bouillant pour tremper le pain

500 gr de viande hâchée ou de macreuse hâchée

100 gr de pain rassis ou pain frais ou de la mie de pain

2 gousses d’ail

Persil à volonté

1 œuf

Sel poivre

Préparation :

Tremper la mie de pain dans le lait ;  Bien essorer le pain,  mélanger le pain à la viande avec l’ail, le persil, l’œuf, le sel et le poivre.

En faire des rondelles de 5 cm environ.

Les rouler dans la farine, les faire cuire 6 mn à la poêle dans du beurre bien chaud.

Servir soit avec des pommes de terre sautées ou des frites.

                                                                     * * * * *

En ce moment je cuisine un peu plus que d'habitude. Et, ce sera la recette avec du saumon en cocotte.

C'est délicieux, à moins de ne pas aimer le poisson :

Marmites de moelleux au saumon, cœur ciboulette

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn – réfrigération et congélation : 1 H en tout

Pour 6 marmites :

 60 gr de farine tamisée

   3 œufs

 20 cl de lait

 40 gr de beurre doux

   1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 gr de darnes de saumon

  10 cl de sauce hollandaise toute prête (en briquette ou surgelée)

100 gr de gruyère râpé

 30 gr de ciboulette

Sel poivre du moulin

Noix de muscade

Lavez et ciselez la ciboulette, puis mélangez-en la moitié à la sauce hollandaise. Versez cette préparation dans 6 cubes à glaçons et mettez au congélateur 1 H 00.

Pendant ce temps, préparez les moelleux : faites chauffer une poêle, versez-y lui d’olive, disposez la darne de saumon et faites-la cuire 3 mn de chaque côté. Laissez-la refroidir puis émiettez-la.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 30 gr de beure en morceaux. Ajoutez alors le gruyère râpé et mélangez rapidement pour le faire fondre. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez progressivement la farine en fouettant vigoureusement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade, incorporez le saumon émietté et la ciboulette restante.

Graissez 6 petites marmites avec le beurre restant, répartissez-y la préparation et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que les glaçons soient pris.

Préchauffez le four à 210° (th.7).

Enfoncez un glaçon de sauce au centre de chaque marmite et enfournez 16 mn. Au sortir du four, laissez légèrement tiédir les marmites. Dégustez tiède ;

* * * * *

Aujourd'hui j'ai préparé la recette de l'Osso buco.

Ingrédients :

- jarrets de veau 

- beurre

- huile d'olive

- sel, poivre

- farine (une ou deux cuillérées à soupe

- oignon, ail

- carottes, céleri en branches (quelques blanches - suivant votre goût)

Préparation :

Epicez les jarrets de veau avec du sel et poivre.

Tournez les dans la farine et retirez le trop de farine.

Dans une poêle vous pouvez chauffer l'huile l'olive et le beurre et vous cuisez les jarrets de chaque côté jusqu'à ce soit doré.

Ajourez l'oignon, l'ail, les carottes râpées et le céleri en branches que je coupe en tronçons.

J'ajoute un peu d'eau.

Laissez cuire jusqu'à cuisson complète. 

J'ai cet osso buco avec des pommes de terre.

Ce gâteau aux noisettes peut accompagner le petit déjeûner ou pourquoi pas un goûter pour les enfants.

J'ai un noisetier dans mon jardin; j'en ai récolter quelques unes qui vont compléter ce gâteau.

Très facile

Bon marché

15 mn de préparation

45 mn à four (environ 180/200 d°

En voici la recette que j'ai trouvée sur internet ; recette par Natalya.

Ingrédients : pour 6 personnes : 

200 gr farine

200 gr de noisettes

100 gr beurre ramolli

3 ou 4 c. à soupe de lait

3 à 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse (falcutatif ; c'est pour rendre votre gâteau encore plus moelleux et fondant)

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

4 gr de sel

Préparation :

J'ai versé les ingrédients petit à petit.

Bonne dégustation