Tarte bourdaloue

Voici une tarte bourdaloue appelée aussi tarte Amandine aux poires. (fiche Atlas)

Voici la recette :

Ingrédients :

Si vous avez peu de temps, prenez une tarte brisée

1 grande boîte de poires au sirop (850 gr)  que vous égouterez

100 gr de beurre

100 gr de sucre

100 gr d'amandes ou 125 g

25 gr de farine

2 oeufs

Préparation :

Mettez le beurre dans une coupellle. Faites-le ramollir au four micro-ondes 2 mn en position décongélation.

Dans une terrine, versez le beurre mou. Ajoutez le sucre et remuer avec un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

A part dans un bol, battez les oeufs en omette. Ajoutez-les à la prépartion, ainsi que les amandes et la farine. Mélangez le tout.

Beurrez légèrement votre moule à tarte ou mettez simplement du papier sulfurisé. Habillez votre moule à tarte avec la pâte brisée déroulée et piquez-la avec une fourchette.

Versez le mélange, puis enfoncez doucement - 6 demi-poires en cercle dans la pâte (côté bombé) et une dernière au centre.

Faitez cuire 25 mn à 180°. Servez la tarte encore tiède.