Recette - Veau à l'indienne

Ingrédients pour 8 personnes :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou moins

1,2 kg de veau

8 oignons

2 cuillères à soupe de curry

bouillon ou eau (environ 150 cl)

1 pincée de 4 épices

sel et poivre

30 gr de maïzana

des carottes

Préparation :

Couper la viande de boeuf en morceaux, de façon que 2 morceaux fassent 150 gr, ajouter les carottes coupées en rondelles .

Faire revenir ces morceaux de viande dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif.

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.

Les ajouter à la viante pour les faire blondir.

Saler, poivrer, ajouter les 4 épices puis le curry préalablement dilué dans l'eau.

Faire cuire à feu doux.

Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter la maïzena préalablement dissoute dans un peu d'eau froide.

Faire épaissir la sauce.

Cette viande pourra être accompagnée d'un riz pilaf au curry; vous trouverez la recette la prochaine fois.